La cocina tradicional española es una de las más ricas y variadas del mundo, fruto de la diversidad de culturas, climas y productos que se dan en cada región. Desde el marisco gallego hasta el cochinillo segoviano, pasando por la paella valenciana o el gazpacho andaluz, los platos típicos de España son un deleite para el paladar y una muestra de la historia y la identidad de cada zona.

En este artículo te invitamos a descubrir algunos de los platos más representativos de la gastronomía española, sus ingredientes, sus sabores y sus secretos. Te aseguramos que te abrirán el apetito y te harán querer probarlos todos.

• Paella: Es quizás el plato más famoso y emblemático de España, originario de la Comunidad Valenciana. Se trata de un arroz seco cocinado con aceite de oliva, azafrán, carne (pollo y conejo), verduras (judías verdes y garrofón) y, opcionalmente, caracoles. También hay otras variantes con marisco, pescado o verduras. Se suele servir en una paellera grande y se comparte entre varias personas
• Tortilla de patatas: También conocida como tortilla española, es un plato sencillo pero delicioso que consiste en una mezcla de huevos batidos, patatas fritas y cebolla (opcional), cuajada en forma de disco. Se puede comer caliente o fría, como tapa, bocadillo o plato principal. Hay muchas formas de hacerla, más o menos cuajada, más o menos gruesa, con o sin cebolla… pero todas están riquísimas
• Gazpacho: Es una sopa fría de origen andaluz, ideal para refrescarse en los días calurosos de verano. Se elabora con tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre y sal. Se tritura todo hasta obtener una crema suave y se sirve fría, acompañada de trocitos de los mismos ingredientes. Es un plato muy nutritivo y saludable, rico en vitaminas y antioxidantes
• Cocido madrileño: Es uno de los platos más contundentes y completos de la cocina española, típico de la región de Madrid. Se trata de un guiso de garbanzos con carne (ternera, pollo, tocino, chorizo, morcilla…), verduras (zanahoria, patata, repollo…) y sopa (caldo con fideos). Se suele servir en tres vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos con las verduras y por último la carne. Es un plato ideal para combatir el frío y reponer energías
• Pulpo a la gallega: También llamado pulpo a feira, es un plato típico de Galicia, donde se consume mucho el marisco. Consiste en pulpo cocido cortado en trozos y aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Se sirve sobre un plato de madera y se acompaña de cachelos (patatas cocidas con piel). Es un plato sencillo pero sabroso, que destaca por la textura tierna del pulpo y el aroma del pimentón.

Estos son solo algunos ejemplos de la cocina tradicional española, pero hay muchos más que podríamos mencionar. Lo mejor es que los pruebes por ti mismo y te sorprendas con la variedad y la calidad de los productos y las recetas que ofrece este país. ¡Buen provecho!